尋花問柳 一掬薄酒舞梅紹

NOWnews
更新日期:2010/07/28 14:59
WEnews公民記者麥兜恩/報導

春櫻、夏桐、秋楓、冬梅……四季都有新「花現」的台灣,一向是中外遊客的最愛。因為小小的福爾摩沙裡,不但有獨特的人文和景緻,還有百吃不膩的美食,想讓人不愛上都難。而其中又以好山好水的「南投」最受青睞,但你知道當地有種既好看又好吃的特產嗎?如果你還沒猜到話,就且跟著記者「尋花問柳」解開這個謎團吧!

所謂「尋花問柳」並不是要帶觀眾去「極樂台灣」,而是拜訪全台最大的青梅產地「柳家梅園」。其實南投縣信義鄉種植梅子的歷史已有百年,在地經營十餘年的柳老闆說,園區內的梅花樹種約有四十種、總數近萬株,每年十二月至一月底是梅花盛開的時節,滿山覆雪般的小白花在短短一個半月就能帶來十萬人次的觀光熱潮。

就連腳上踏的青草也自有學問?柳老闆說經營之初「柳家梅園」也曾經歷大舉整地的荒廢期,所以他更用心選擇生根深達一尺以上的草皮,根深含水量高、植被自然能達到水土保持的強效。不但能保持四季常青,更可運用青草和梅樹的生長週期交替,形成環保共生的循環,也讓遊客們在賞梅之餘還有天然的綠毯愜意休憩。

堅持「取於斯、用於斯」的柳老闆,不只注重梅園的生態循環,更致力於將觀光資源擴及創造就業機會。舉凡導覽、廚房、平日維護等園區工作,都邀請附近社區的居民參與,共同用濃濃的人情味與在地專業來接待每位造訪的嘉賓。據說在冬天賞梅旺季時,最高能創造出四十個以上的就業機會。

而當我們問起柳老闆要如何判別梅子的好壞時,他則表示:「優質的梅子要『果肉厚而紮實』、『籽小』、『味濃卻不會太酸』。」雖然栽種梅子不像其他作物容易有病蟲害,但單純的環境氣候因素往往就取決了梅子的品質─比起南部太乾、北部太濕的環境,南投得天獨厚的條件因此勝出,成為全台種梅賞梅的絕佳地點。

午間時刻,饒富原民和鄉間風情的餐廳裡傳來陣陣飯菜香,好客的柳老闆邀請我們共進午餐。看似家常菜的便餐,嘗在嘴裡卻是柳暗花明的豁然開朗,原來其中有幾道就是傳說中的「梅花餐」!?不論是梅汁豬腳、梅汁燒土雞還是梅汁桂筍,都是讓人耳目一新的獨家料理。柳老闆也說,梅子是純鹼性的天然食物,多吃可以健胃整腸、調整現代人大魚大肉造成的酸性體質,尤其拿來入菜更能提味。[來和公民記者交流意見:http://wenews.nownews.com/news/21/news_21090.htm]

大快朵頤之際,再來一瓶埔里酒廠最新出品的「玉泉蝶舞梅紹」,正是天人合一的最高境界。採用「柳家梅園」嚴選青梅為原料之一的「蝶舞梅紹」,是以埔里著名的陳年紹興為基底,加上高純度梅汁特調而成。舉杯時就有梅酒香撲鼻,淺酌時不但可以感受紹興酒獨有的甘醇,還有清爽微酸的梅汁相襯,順口中盡是回甘及淡淡梅香的餘韻。

而且風味迷人的「玉泉蝶舞梅紹」,也特別降低了甜度和酒精度,3.5%的微醺滋味讓「紹興變少年」,將大家印象中的老酒重新包裝打入年輕市場。清新的口感不但適合於常溫、冷藏、溫熱三種情境飲用,更推薦搭配家常快炒、日式輕食、火鍋燒烤等料理,用來提襯美食的鮮味。平常相聚小酌,即使「以酒代茶」也很爽口解膩,喝得健康又盡興。

菜甕、古厝、兄弟樹……每個角落都有不同的故事;甲蟲、賞螢、野兔群……每個季節都有不同的生態。「柳家梅園」醉人的美景,開啟了台灣和世界共賞的視窗,也用天然純淨的有機青梅,酸甜難捨地深深擄獲了大家「喜新戀舊」的味蕾。不知是誰說「望梅止渴」?反倒是眼裡望著梅子、嘴裡吃梅餐、喝梅紹,才更令人渴望起梅花盛開的美好時光。

※NOWnew.com《今日新聞》提醒您,飲酒過量有礙健康;開車不喝酒,喝酒不開車。

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